Cuchillero/a y Navajero/a

Su proceso de elaboración está compuesto por una serie de pasos: primero se adelgaza la hoja de acero en el yunque, después se da forma a la virola y al rebajo, posteriormente se añade el mango (suelen usarse astas de ciervos, corzos ó cuernos). Finalmente se le añade a la navaja el muelle y la palanquilla. Castilla-La Mancha cuenta con una larga tradición cuchillera en diversas comarcas pero es en Albacete, donde se encuentra una de las mejores y más antigua industria del cuchillo artesano. Buena cuenta de ello da el Museo de la Cuchillería de Albacete ó la declaración de ésta artesanía en septiembre de 2017 como Bien de Interés Cultural.

Buena cuenta de ello da el Museo de la Cuchillería de Albacete ó la declaración de ésta artesanía en septiembre de 2017 como Bien de Interés Cultural.